Gastronomie
“Rien ne serait plus ennuyeux que de manger et de boire si Dieu n’en avait fait un plaisir mais aussi bien une nécessité.”
Voltaire
Comme sa culture, la tradition culinaire croate est un mélange d’influences différentes; un peu de méditerranéen coloré, un peu d’ottoman mystique avec une goutte de finesse d’Europe centrale. Il est difficile de trouver une place avec un tel contraste sur une surface aussi petite. C’est l’abondance d’ingrédients frais d’origine locale qui constitue la base de chacune des nombreuses régions gastronomiques croates.
Des fortes saveurs méditerranéennes définissent la cuisine de la côte croate, l’accent étant mis sur les produits de qualité trouvés dans chaque lieu. Ça peut être un poisson frais, une langoustine ou des huîtres provenant directement de l’Adriatique. Il peut aussi s’agir d’huile d’olive, d’asperges sauvages et de truffes des forêts de chênes d’Istrie.
La partie continentale est un paradis pour les amateurs de charcuterie. Inspirée par les traditions culinaires de l’empire austro-hongrois à l’ouest et de l’empire ottoman à l’est, elle propose une grande variété de cochonnailles, de fruits de la forêt, de poissons d’eau douce et de délicatesses sucrées.
La cuisine croate contemporaine redéfinit désormais les anciennes traditions. En gardant toujours des liens étroits avec les producteurs locaux, une nouvelle génération de chefs raconte des histoires centenaires de manière passionnante. Cela fait que la scène gastronomique croate est devenue un nouveau sujet de discussion dans le monde de la cuisine et a attiré l’attention des critiques mondiaux qui ont placé les restaurants croates dans leurs guides renommés, comme Michelin et Gault-Millau.
Vous apprécierez la Croatie pour de nombreuses raisons, mais vous serez séduits et émerveillés par ses saveurs.
Vin
Malgré la tradition de plus de 2 millénaires, malgré les quatre régions viticoles distinctes et 60 cépages locaux, l’histoire du vin croate n’a toujours pas été racontée. Nichée dans le sud-est de l’Europe, la Croatie jouit d’un climat idéal pour la fabrication du vin. Les nouvelles générations, pleines d’élan, nourrissent leurs traditions familiales en apportant des nouvelles idées et de l’énergie. Elles développent et changent rapidement la scène viticole croate en lui apportant des nombreux prix chaque année.
De l’aromatique Grasevina en Slavonie aux blancs doux des Hautes terres du centre de la Croatie, du rafraîchissant Malvoisie istrien au puissant rouge Plavac en Dalmatie ; ces vins sont tous des exemples parfaits de terroir, se mariant parfaitement avec des plats locaux.
Alors respirez profondément et tenez-vous prêts à être emmenés dans un endroit vraiment spécial.
Vin
Malgré la tradition de plus de 2 millénaires, malgré les quatre régions viticoles distinctes et 60 cépages locaux, l’histoire du vin croate n’a toujours pas été racontée. Nichée dans le sud-est de l’Europe, la Croatie jouit d’un climat idéal pour la fabrication du vin. Les nouvelles générations, pleines d’élan, nourrissent leurs traditions familiales en apportant des nouvelles idées et de l’énergie. Elles développent et changent rapidement la scène viticole croate en lui apportant des nombreux prix chaque année.
De l’aromatique Grasevina en Slavonie aux blancs doux des Hautes terres du centre de la Croatie, du rafraîchissant Malvoisie istrien au puissant rouge Plavac en Dalmatie ; ces vins sont tous des exemples parfaits de terroir, se mariant parfaitement avec des plats locaux.
Alors respirez profondément et tenez-vous prêts à être emmenés dans un endroit vraiment spécial.
Culture et patrimoine
Découvrir les nouvelles cultures, c’est toujours une expérience enchanteresse. Découvrir celle de la Croatie et des pays voisins est une expérience à un autre niveau tout à fait diffèrent. La Croatie a toujours été un carrefour d’influences occidentales et orientales. De nombreux envahisseurs ont tous laissé leur marque dans la société et les traditions d’aujourd’hui.
Bien que toutes ces régions soient unies par un immense sentiment de fierté nationale, de fortes différences reflètent encore leur histoire mouvementée. Chaque région conserve les anciennes coutumes, qu’il s’agisse de gastronomie ou de folklore. Promenez-vous dans les monuments qui révèlent des secrets étonnants sur les anciennes civilisations. Des amphithéâtres romains aux mosquées ottomanes, des résidences secondaires vénitiennes au style renaissance aux villas austro-hongroises.
Laissez-nous vous emmener dans un voyage où vous pourrez savourer la fascinante histoire qui se déroule devant vous.
Nature
Abritant des paysages d’une rare beauté et d’une biodiversité remarquable, avec plus de 10% de son territoire sous protection, la Croatie offre une diversité spectaculaire. Vous pouvez profiter des jolies vues ensoleillées sur la côte, puis vous rendre rapidement dans les régions montagneuses de l’arrière-pays ou dans les deltas de rivière verdoyants du nord.
Son long littoral, avec plus de mille îles, offre des paysages à couper le souffle. La mer Adriatique cristalline reflète les montagnes rocheuses d’un côté et les petites villes insulaires de l’autre. Cela contraste parfaitement avec les terres montagneuses peu peuplées et couvertes de vertes forêts denses qui regorgent de faune. C’est un endroit calme et serein où vous pouvez vous détendre complètement en admirant les sons et les couleurs de la nature. Une toile de fond parfaite pour votre aventure culinaire. Plus à l’est, de vastes étendues de plaines et d’immenses deltas créent une région unique, riche en biodiversité, où vous pourrez admirer la danse des centaines d’oiseaux migrateurs.
Que vous choisissiez le parc national magique de Plitvice ou l’un des 19 parcs nationaux et naturels de Croatie, vous vivrez des moments inoubliables qui resteront à jamais gravés dans votre esprit.
